Man muss es einfach zugeben – Mallorca ist eine Wucht! Die spanische Sonneninsel erfüllt einfach alle Kriterien, die man sich für einen gelungenen (Rad)Urlaub wünschen kann – eine üppige Vegetation, exotische Pflanzen, kristallblaues Wasser, idyllische Fischerdörfchen, entzückende Städtchen, einsame Buchten und blumengesäumte Radwege über die ganze Insel sind einfach überzeugende Argumente für eine Radreise auf der traumhaften Baleareninsel. Den Ruf der ohrenbetäubenden Partyinsel hat Mallorca schon längst abgelegt – nun zählen Ruhesuchende, Aktivsportler, Naturliebhaber, aber auch Gourmets, Schleckermäuler und Freunde der guten Küche zu Mallorcas Stammgästen. Denn die Küche Mallorcas vereint die Gewürze und Geschmäcker von vielen verschiedenen Einflüssen und wird daher gerne zu den besten Spaniens gezählt. Läuft Ihnen auch schon das Wasser im Mund zusammen? Dann lesen Sie doch weiter und holen Sie sich Appetit auf die mallorquinische Küche und einen Radurlaub auf Mallorca, der sonnigsten Insel Spaniens.
Doch kommen wir doch nun zu einem der wichtigsten Gründe, warum Sie sich in einen Flieger Richtung Mallorca setzen sollten – die umwerfende mallorquinische Küche. Wenn man in Spanien gut essen will, dann kommt man an Tapas nicht vorbei, denn die kleinen Köstlichkeiten halten einfach für jeden Geschmack etwas bereit. Übersetzt bedeutet der Begriff Tapas so viel wie Deckel oder Abdeckung. Der Legende nach trug es sich so zu, dass die Wirte in Spanien früher das Glas Wein oder Bier der Gäste beim Servieren mit einer Scheibe Brot abdeckten und diesen Deckel mit ein paar Oliven beschwerten. Damit wollten Sie lästige Fliegen daran hindern, im Wein zu landen. Das war die Geburtsstunde der berühmten Tapas. Es gibt aber auch noch weitere Theorien über die Entstehung der Tapas. Beispielsweise könnte es auch den Hintergedanken gehabt haben, dass es den Umsatz steigert, wenn man zum Wein ein paar salzige Häppchen kredenzt. Noch heute werden Tapas hauptsächlich in Tapas-Bars oder Bodegas serviert und im Stehen genossen. Dazu wird meist süffiges Bier oder vollmundiger Wein getrunken.
Tapa de Tortilla
ein Omelett aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln – nicht umsonst in aller Welt berühmt!
Patatas bravas
knusprig gebackene Kartoffelwürfel in feurig-scharfer Tomatensauce – ein Genuss!
Albóndigas
der Duft der würzig abgeschmeckten Fleischbällchen lässt einem schon aus der Ferne das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Croquetas
innen weich und außen knusprig frittiert begeistern die leckeren Kroketten fast jeden. Ob mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse – mit Croquetas macht man nichts falsch.
Kalte Tapas
Serrano Schinken, Chorizo, Manchego Käse, beste Oliven, Pimientos,... um nur einige zu nennen.
Empanadas sind eine Spezialität, die es nicht nur auf Mallorca, sondern beinahe im gesamten spanischsprachigen Raum gibt. Aber jede Region, jedes Land hat eine eigene Rezeptur dafür entwickelt. Die spanische Empanada dürfte wohl die Ursprungsform sein, denn Sie findet bereits im 12. Jahrhundert in geschichtlichen Schriftstücken Erwähnung. Die mallorquinische Empanada war ursprünglich eine Spezialität, die nur in der Osterzeit gebacken wurde. Wie Sie sich vielleicht vorstellen können, ist dies ein Herzensgericht, das mit ganz viel Liebe von der Großmutter für Ihre Enkel zubereitet wurde und immer noch wird. Doch natürlich kann man das herzhafte Hefeteig-Gebäck auch in guten Bäckereien kaufen. Die Füllung gibt es in den verschiedensten Geschmacksrichtungen – etwa mit Hackfleisch, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Gemüse, Pilzen und Wurst. Handlich und wahnsinnig lecker ist die mallorquinische Empanada der perfekte Snack für zwischendurch. Ob kalt oder warm – eine Empanada schmeckt einfach immer!
Dieses Gericht wird vor allem die Vegetarier unter Ihnen begeistern, denn es besteht eigentlich nur aus frischem Gemüse und ist vor allem im Sommer zur Erntezeit sehr beliebt. Kartoffeln und Auberginen bilden die Basis dieses Auflaufgerichtes. Hinzu kommen noch Paprika, manchmal auch Zucchini, vor allem aber Tomaten und reichlich Knoblauch, die man gemeinsam zu einer dicken Sauce einkocht und dann gemeinsam mit dem restlichen Gemüse in einen Tontopf gibt. Das Gericht wird dann im Ofen geschmort. Hier steht vor allem der Geschmack des Gemüses im Vordergrund. Tumbet wird gerne mit Brot oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch gegessen. Der Geschmack ist einfach, ehrlich und pur. Bitte, probieren Sie es!
Dieses Gericht ist wohl die mallorquinische Antwort auf die spanische Paella. Allerdings unterscheidet es sich doch merklich in einigen Punkten von ihr. Übersetzt bedeutet Arroz brut soviel wie schmutziger Reis. Und tatsächlich wirkt der Arroz brut neben einer leuchtend gelben Paella richtig schmutzig. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist die Konsistenz. Der Arroz brut ist sehr viel flüssiger als die Paella, manchmal kommt er fast schon einer Suppe gleich. Die Zutaten variieren wahrscheinlich von Familie zu Familie. Rein darf, was schmeckt! Es sind jedenfalls immer verschiedene Sorten von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, die neben dem Reis die Hauptdarsteller dieses Gerichtes sind. Außerdem kommen noch Gemüsesorten, wie grüne Bohnen, Tomaten, Erbsen und Zwiebel hinein. Gewürzt wird das Gericht mit Brühe, Knoblauch, Safran, Salz und Pfeffer. Ein Gericht für Bauch und Herz!
Doch diese Gerichte sind nur ein klitzekleiner Ausschnitt aus der vielfältigen Küche Mallorcas. Stellen Sie sich schon vor, wie es wohl ist, während einer Radpause in eine kleine Bodega einzukehren? Riechen Sie schon die aromatischen Gewürze, die herzhaften Gerichte und die reifen Früchte entlang des Radweges? Und freuen Sie sich schon auf ein Glas vollmundigen Rotweines? Dann sind Sie eindeutig urlaubsreif! Wir wünschen Ihnen eine wunderschöne, unvergessliche und vor allem sichere Radreise und einen gesunden Appetit!
Ihr Team von Eurobike
